Corso Alimentarista valido ai fini anche dell’HACCP

LIVELLO DI RISCHIO 2 (Aggiornamento ogni 3 anni)

• Cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, centri di produzione pasti, ristoranti e affini, rosticcerie)
• Pasticceri
• Gelatai (produzione)
• Addetti alle gastronomie (produzione e vendita)
• Addetti alla produzione di pasta fresca
• Addetti alla lavorazione del latte e dei formaggi (ESCLUSI addetti alla stagionatura e mungitori)
• Addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita (con laboratorio cibi pronti) delle carni, del pesce e dei molluschi
• Addetti alla produzione di ovo prodotti (ESCLUSO imballaggio)
• Responsabili di sagre e feste popolari

LIVELLO DI RISCHIO 1 (Aggiornamento ogni 5 anni)

• Baristi (ad ESCLUSIONE della sola somministrazione di bevande)
• Fornai e addetti alla produzione di pizze, piadine e analoghi
• Addetti alla vendita di alimenti sfusi e deperibili (ESCLUSI ortofrutticoli)
• Addetti alla lavorazione di ortofrutticoli quarta gamma
• Personale addetto alla somministrazione/porzionamento dei pasti delle strutture scolastiche e socio-assistenziali

Antonella Generini - Cescot Ravenna
Tel: 0544/292711
Fax: 0544/408188
E-mail: cescot@cescotravenna.it